Mittelstufe

Tiramisu

Das Fruchtfleisch der Zitrone entfernen

Konserven in Gläser abfüllen

Schokoladensoufflé 70 %

Rum-Baba

Pistazien-Coulant

Cake Pops mit einem Spritzbeutel dekorieren

Buttercreme-Rosen auf einer Festtagstorte anbringen.

Eine zweistöckige Torte zusammensetzen

Eine Krümelschicht auf einen Kuchen mit Buttercreme auftragen

Eine harte geriebene Gelatine herstellen

Eine pâte des fruits ohne Gitarre schneiden

Brennnessel bei der richtigen Temperatur aufgießen

Glukose problemlos aus einer Schüssel entnehmen, um sie in eine Mischung einzuarbeiten (ohne Gummispatel)

Die ideale Endtextur eines Toffees definieren

Verhindern, dass der Toffee vor dem Schneiden an der Oberfläche kleben bleibt

Das Toffee in rechteckige Silikonformen gießen und verteilen

Die Brix-Grade mit einem Refraktometer messen

Pektin korrekt in flüssige Zubereitungen einarbeiten

Erdbeeren oder Himbeeren bei der Herstellung einer Marmelade richtig verwenden

Pektin richtig einarbeiten, um Klumpen in einer Zubereitung zu vermeiden

Veilchen-Kaubonbon

Pistazienmarzipan mit Erdbeerschokolade überzogen

Karamell-Lollis mit Yuzu und Maqui

Lavendel-Toffee

100% Schokoladen-Toffee

Fruchtgummi mit roten Beeren

Marshmallow aus Passionsfrucht, Kokosnuss und Himbeere

Jakobsmuscheln grillen

Rindfleisch trocken reifen lassen

Hamburger mahlen und kühlen

Schweineschulter zerpflücken

Gegrillte Aubergine in Tempura frittieren

Schweineschulter (Boston Butt) langsam braten

Rindersteaks grillen

Wachteleier räuchern