Mittelstufe

Mayonnaise auf Basis frischer Chilis

Piloncillo-Schweinchen

Santiago-Tarte Coulant

Tausendblatt aus Filet und Speck

Carabinero-Cocktail

Nikkei-Tiradito

Thunfischtatar auf Tapiokacracker, Achiote und Togarashi

Babaganoush

Arme Ritter mit Blaubeerkompott und Eis

Lamm-Quesabirria

Mexikanischer Oktopus-Ceviche

Geschmorte Rinderzunge

Gekochte Zwiebel mit Kuhmolke und mit Comté-Käse gratiniert

Schnapper mit grüner Mole

Salat aus zarten Blattsalaten mit Senf-Zitronen-Vinaigrette

Abalone-Carpaccio

Räuchern mit Glocke

Dacquoise-Torte

Baisergebäck

Kakao-Baiser-Riegel

Torte mit Maracuja- und Zitronenmousse

Geräucherte Tarte

Kleine Pavlova

Italienisches Baiser

Dacquoise

Maracuja-Mousse

Geräuchertes Baiser

Trockenes Fruchtbaiser

Kakao-Baiser

Schweizer Baiser

Französische Meringue

KFC Super-Tartar

Reissalat

Schwarzer Reis mit Garnelen

Risotto mit Kürbis

Reis für Supplì