Das ganze Jahr über

Tiramisu

Bananenbrot

Arme Ritter

Gerösteter Karottensalat

Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce

Zero-Waste-Fruchtgelee

Zitronenmarmelade

Apfelpüree mit Ingwer

Schokoladensoufflé 70 %

Rum-Baba

Pistazien-Coulant

Schweizer Baiser-Buttercreme

Meringe von elBulli

Mechanische Sphärifizierung (falsches Eigelb)

Pilz-Pannacotta mit Iota

Schokoladenflan ohne Ei

Praline aus geröstetem Kürbis (mit Kappa eingekapselt)

Jagd-Makkaroni (im Stil von Disfrutar)

Hitzestabile Füllung für Kuchen

Geriebene Koriander-Gelatine

Heiße Thai-Curry-Gelatine

Vegane Sesamcreme

Rote Paprika- und Vanillemarmelade

Sangria-Fruchtgelee

Wackelpudding mit Minze

Pistazienmarzipan mit Erdbeerschokolade überzogen

100% Schokoladen-Toffee

Marshmallow aus Passionsfrucht, Kokosnuss und Himbeere

Aji-Hähnchen-Curry, Spiegelei, Criolla und Jasminreis

Frittierter Schweinefleisch-Wonton mit Kamlu-Sauce aus Passionsfrucht und Minze

Tigermilch

Ají-panca-Paste oder Ají-mirasol-Paste

Gelbe Chili- oder Rocotopaste

Sojabutter (dichte Emulsion)

Leichte Emulsion

Verdickung mit Xanthan (Gele und Emulsionen)