Das ganze Jahr über

Spanferkelrolle mit Basilikum und Asteraceen

Wurstwaren

Cappelletti mit Hummer

Weizentortillas mit Burrito-Rezept

Geschlagene Mascarponecreme

Mayonnaise auf Basis frischer Chilis

Piloncillo-Schweinchen

Santiago-Tarte Coulant

Tausendblatt aus Filet und Speck

Kojis Schokoriegel

Nikkei-Tiradito

Thunfischtatar auf Tapiokacracker, Achiote und Togarashi

Törtchen mit menorquinischer Oliaigua

Kürbis, Tonkabohne und Johannisbrot 2025

Tomate und Basilikum 2026

Bluttaube, Royal aus ihren Schenkeln und eingelegte Rote Bete

Mediterran gewürztes Kalbfleisch

Arme Ritter mit Blaubeerkompott und Eis

Lamm-Quesabirria

Mexikanischer Oktopus-Ceviche

Geschmorte Rinderzunge

Gekochte Zwiebel mit Kuhmolke und mit Comté-Käse gratiniert

Schnapper mit grüner Mole

Salat aus zarten Blattsalaten mit Senf-Zitronen-Vinaigrette

Abalone-Carpaccio

Dacquoise-Torte

Baisergebäck

Geräucherte Tarte

Italienisches Baiser

Dacquoise

Geräuchertes Baiser

Trockenes Fruchtbaiser

Kakao-Baiser

Schweizer Baiser

Französische Meringue

Vegane Spinatpasteten