Herbst

Crudo von der Bernsteinmakrele

Schwarzer Reis mit Garnelen

Meeresfrüchte-Paella

Reisekuchen mit exotischen Früchten, Papaya und Joghurt

Karotten-, Kokos- und Mandarinenkuchen

Süße Focaccia mit Trauben

Auberginen nach Parmigiana-Art

Polenta mit Pilzen

Sizilianische Caponata – Auberginensalat

Pilzsalat

Rote-Bete-Pastete

Cappelacci mit Artischocken

Galette mit Pflaumen und griechischem Joghurt

Koreanisches Kimchi

Pistazien- und Himbeer-Dacquoise

Geräucherte gebratene Auberginen mit Miso

Jakobsmuscheln mit XO-Sauce

Papayamarmelade

Rote-Bete-Schleier

Elastic-Schleier

Karamell-Lollis mit Yuzu und Maqui

Fruchtgummi mit roten Beeren

Warmes Ceviche aus Miesmuscheln und Nudeln

Gebratenes Garnelen-Ceviche

Gedämpfte Garnelen-Siu-Mai mit Hoisin-Sauce aus gerösteten Birnen

Mit Stickstoff gefrorene Himbeeren

Himbeergelee

Venusmuscheln mit Weißwein, Knoblauch und Chili

Tomaten-Safran-Risotto mit Garnelen

Pilze mit Pilzen – Neuinterpretation

Calamari nach römischer Art

Knoblauchgarnelen

Dashi von schwarzen Trompetenpilzen mit Blumenkohlschaum

Waldpilze auf Toast mit Garum

Tarte mit schwarzem Sesam, schwarzem Trüffel und Zitrusfrüchten

Kaki-Gelato