Das ganze Jahr über

Pistaziencreme

Windbeutelchen

Saint Honoré

Süßer Mürbeteig

Klassische Konditorcreme

Mürbeteig

Mousseline-Creme

Tarte Tatin

Saisonale Obsttorte

Profiteroles

Zitronencreme

Mürbeteig

Bananen- und Schokoladentorte

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

Thailand – Curry

Japan – Teriyaki-Sauce

Remouladensauce

Pariser Gnocchi

In der Pfanne gebratene Foie gras

Klassische französische und Zitronen-Vinaigrette

Béchamel

Dauphiné-Kartoffelgratin

Sauce Hollandaise

Mayonnaise und grüne Soße

Béarnaise

Gebratenes Lammkarree mit glasiertem Gemüse

Roquefortsoße

Pfefferkornsauce

Fischfond

Soufflé mit drei Käsesorten

Pot-au-feu-Brühe

Warmer Ziegenkäsesalat

Geflügeljus (eingekochter Geflügelfond)

Rinderconsommé (klare Suppe)

Potage cultivateur (Bauernsuppe)

Kürbissuppe