Fisch

Crudo von der Bernsteinmakrele

Melone mit Sardellen

Schwarzer Reis mit Garnelen

Meeresfrüchte-Paella

Ceviche nach nordischer Art

Fideuá mit kleinen Tintenfischen

Jakobsmuscheln mit XO-Sauce

Warmes Ceviche aus Miesmuscheln und Nudeln

Gebratenes Garnelen-Ceviche

Leichte Emulsion

Venusmuscheln mit Weißwein, Knoblauch und Chili

Calamari nach römischer Art

Knoblauchgarnelen

Corvina-Sashimi

Tarteletts mit Thunfischtatar, Tofu-Hummus und weißem Ponzu-Gelee

Makrelengarum (traditionelles römisches Garum)

Thunfischmarinade mit Mandeln

Muscheln, Kürbis, Orangenmarinade

Sardinen-, Zitronen- und Kirschtomatenmarinade

Traditionelle Sardellenmarinade

Fischfond

Seezungenstreifen

Knusprige Riesengarnelen

Filets nach Bercy-Art

Seezunge Müllerin Art

Seezunge Dugleré

Fischsuppe