Fisch

Mayonnaise auf Basis frischer Chilis

Gedämpfter Seehecht

Nikkei-Tiradito

Thunfischtatar auf Tapiokacracker, Achiote und Togarashi

Cappelletti und Tatar von roten Garnelen

Kürbis, Tonkabohne und Johannisbrot 2025

Tomate und Basilikum 2026

Gegrillter Seeteufel

Babaganoush

Champignon, Aal und Hummer

Schnapper mit grüner Mole

Dacquoise-Torte

Kakao-Baiser-Riegel

Torte mit Maracuja- und Zitronenmousse

Geräucherte Tarte

Maracuja-Mousse

Geröstete Paprika, Ei und Schalotte

Crudo von der Bernsteinmakrele

Melone mit Sardellen

Anstupsen

Ceviche nach nordischer Art

Reisekuchen mit exotischen Früchten, Papaya und Joghurt

Karotten-, Kokos- und Mandarinenkuchen

Travel Cake mit Honig

Koreanisches Kimchi

Pistazien- und Himbeer-Dacquoise

Orangen- und Haselnuss-Choux

Zitronentörtchen

Jakobsmuscheln mit XO-Sauce

Geräucherte Wachteleier

Jagd-Makkaroni (im Stil von Disfrutar)

Heiße Thai-Curry-Gelatine

Wackelpudding mit Minze

Warmes Ceviche aus Miesmuscheln und Nudeln

Gebratenes Garnelen-Ceviche

Tigermilch