Fisch

Jakobsmuscheln mit XO-Sauce

Geräucherte Wachteleier

Jagd-Makkaroni (im Stil von Disfrutar)

Heiße Thai-Curry-Gelatine

Wackelpudding mit Minze

Warmes Ceviche aus Miesmuscheln und Nudeln

Gebratenes Garnelen-Ceviche

Tigermilch

Leichte Emulsion

Verdickung mit Xanthan (Gele und Emulsionen)

Falscher Biskuit aus aufgeschlagener Gelatine

Popcorn und Nitro-Coulant

Puttanesca

Russischer Salat

Dashi von schwarzen Trompetenpilzen mit Blumenkohlschaum

Corvina-Sashimi

Tarteletts mit Thunfischtatar, Tofu-Hummus und weißem Ponzu-Gelee

Makrelengarum (traditionelles römisches Garum)

Sonnenschein

Yuzu, Calamansi und Grüner Tee

Beeren- und Kokos-Shortcake

Cheesecake-Cronut

Red-Velvet-Donut

Schwarzwälder Donut

Exotischer Donut

Tiramisu-Donut

Thunfischmarinade mit Mandeln

Marinade aus Kohl, Avocado und Parmesan

Sardinen-, Zitronen- und Kirschtomatenmarinade

Traditionelle Sardellenmarinade

Schleifen-Croissant

Zitronentarte

Zitronencreme

Thailand – Curry

Fischfond

Seezungenstreifen