Frühling

Cappelacci mit Artischocken

Geräucherte gebratene Auberginen mit Miso

Gemüse in Salzlake

Papayamarmelade

Sauerampfersorbet mit Vanillecreme

Brennnesselkuchen mit Himbeer- und Haselnusscreme

Brennnesselrisotto mit rosa Kaviar

Cappelletti mit Sauerampfer und Birne

Gerösteter Spargel mit Löwenzahn-Béarnaise

Bärlauch- und Brokkoli-Tatar

Blaubeeren mit Joghurt und Sauerampfersauce

Weihnachtliche Bratäpfel mit Sauerampfersauce

Sauerampfersauce

Kartoffelpüree mit Löwenzahn

Taubnesselsuppe

Falscher Rahmspinat aus Brennnesseln

Löwenzahnpesto

Brennnesseltee

Wildkräuter-Smoothie

Veilchen-Kaubonbon

Karamell-Lollis mit Yuzu und Maqui

Gebratenes Garnelen-Ceviche

Sous-vide-Imprägnierung

Haselnuss- und Cranberry-Pralinen

Tomate mit Basilikum

Makrelengarum (traditionelles römisches Garum)

Litschi- und Pistazientarte

Torte mit roten Früchten und Joghurt

Beeren-Käsekuchenrolle

Curva Fiesole Gelato

Erdbeer- und Minz-Gelato

Spagnola Gelato (Schwarzkirsche)

Scones mit Mascarpone und Blaubeeren

Beeren- und Kokos-Shortcake

Cheesecake-Cronut

Traditioneller Käsekuchen