Fleisch

Boeuf bourguignon

Pfeffersteak (Rindfleisch mit Pfeffer)

Ente à l’orange (Ente mit Orangensauce)

Schweinepastete (Schweinepastete)

Soutzoukakia Smyrneika – griechische Fleischbällchen

Sobrasada-Kroketten

Fleischfüllung für Chiles en Nogada

Burger “The Ledge”

Der legendäre Sanger-Burger“ von Dave

Das beste Pulled Pork

Kalbsrippchen mit geräuchertem Püree und Gremolata

Aji-Hähnchen-Curry, Spiegelei, Criolla und Jasminreis

Frittierter Schweinefleisch-Wonton mit Kamlu-Sauce aus Passionsfrucht und Minze

Hähnchen nach Parmesaner Art

Bolognese

Schweinekrusten

Ochsenschwanz-Garum mit gerösteten Zwiebeln und Umami-Kräuterdressing

Laab mit Ochsenschwanz-Garum

Garum vom Ochsenschwanz (moderne schnelle Fermentation)

Eingelegte Wachtel mit Gemüse

In der Pfanne gebratene Foie gras

Pot-au-feu-Brühe

Geflügeljus (eingekochter Geflügelfond)

Rinderconsommé (klare Suppe)

Gebratenes Lammkarree mit glasiertem Gemüse

Geflügelfond

Charcutière – Fleischfond

Mark- und Biersauce