Vorspeise

Heißer Kürbisschaum

Pilze mit Pilzen – Neuinterpretation

Schweinekrusten

Salmorejo aus Córdoba

Andalusischer Gazpacho

Calamari nach römischer Art

Knoblauchgarnelen

Russischer Salat

Waldpilze auf Toast mit Garum

Ochsenschwanz-Garum mit gerösteten Zwiebeln und Umami-Kräuterdressing

Laab mit Ochsenschwanz-Garum

Corvina-Sashimi

Tarteletts mit Thunfischtatar, Tofu-Hummus und weißem Ponzu-Gelee

Seezungenstreifen

Knusprige Riesengarnelen